克莉絲秘密花園

不管是春夏秋冬，火鍋是我跟老公的最愛．

今天來到這間三冰九鍋，看到招牌的時候真的是霧煞煞不知道到底是在買冰還是火鍋對吧？

後來有問了一下老闆的理念就是希望冬天賣火鍋，夏天改成冰品的套餐，

這樣衝突的結合造就了這個非常有創意的店名，

而且開幕不到一個月就受到了食尚玩家的採訪，實在是不容易啊～

店門口播放著食尚玩家的介紹喲～

一個不小心太早到了，只好在店門口走走晃晃，這裡社區非常寧靜．

門口就有Menu可以參考喲～可以吸引更多路過的客人～

店內的日式裝潢簡約也非常的時尚喲～

時尚玩家的藝人也都到此一遊過～

這間店的特色就是新鮮的蝦子跟肉品，光是蝦子的種類就好多好多，

像是惡魔巨豬蝦有一整個手臂這麼長、還有澳洲國王蝦、生食胭脂蝦都是我第一次聽到的．

肉品的部分主要的招牌是牛肉，都是使用美福國際進口的原塊圓形肉品．

很喜歡它的醬料區，調味料超多的，可以搭配出自己喜歡的醬料口味．

話不多說來看一下Menu吧～

其實以價位來說，部分商品跟平價的涮涮鍋差不多，而且有可以吃到更好品質的肉品．

鍋底目前有六種選擇：手工麻辣湯底、神秘碟豆花湯底、濃郁咖哩湯底、純正藥膳湯底、菠菜湯底、日式芝麻湯底

另外還有一些套餐選項可以參考囉～

所有的肉品都是現點現切，可以看得到的切割機器．

現切的肉品都會秤重，每一份基本是五盎司的肉片，如果覺得不夠Menu上面都有每一盎司加點的價格．

飲料吧的地方有烏梅汁、蜂蜜汁、咖啡機、沖泡的熱茶等等．

店內的裝潢是偏款色調的所以很舒適，午後時光還有暖暖的陽光照進來，

讓人覺得吃火鍋很溫暖也是一種幸福．

我點的是手工麻辣湯底，在我還沒有開口問我的麻辣在哪裡的時候，可愛的店長就急著解釋說他們的麻辣跟湯是分開的，

客人可以酌量的添加麻辣料，調配自己喜歡的辣度，不全加的話也可以用來當沾料．

麻辣醬料是老闆的朋友家裡手工製作的，都是拿新鮮食材調理的，決不添加化工辣精．

重口味的我，幾乎整碗都給他倒進去．

接下來是神秘碟豆花湯底，一開始我一直以為是豆花，所以換想著應該是白色像是牛奶般的湯底．

最後才知道其實他是碟豆的花喲～碟豆的花是很漂亮的藍色，所以把整鍋湯染成藍紫色非常的漂亮．

比較適合海鮮的石材選用．在還沒有煮東西的時候，湯頭偏清淡一些，後來在回過頭來喝湯就會覺得湯好清甜，

食材的新鮮完全融入到湯裡面了．

主食的部分有白飯、脆麵、冬粉以及烏龍麵四種選擇，我們點了冬粉跟烏龍麵．

冬粉是採用新竹一間老字號龍口冬粉．

冬粉搭配碟豆花湯頭清爽有點韌性．

烏龍麵會比較適合麻辣湯底～

其實看到隔壁桌點的脆麵就後悔了，因為脆麵不是一般的王子麵．

看了就很特別，好想吃啊>< 

一份餐點大概就是這樣的份量囉～

三冰九鍋的菜盤，其他的火鍋店家都會有一些加工的火鍋料，但是因為三冰九提倡的是火鍋輕食的概念，

所以菜盤裡面基本上是沒有火鍋料的，都是一些新鮮的蔬菜．

像是高麗菜就是梨山的高麗菜，口感非常的清脆．

芋頭的口感也很扎實呢～

我們這次點的是伊比利豬，台灣於2015年上半年才開放進口，它是與鵝肝以及魚子醬並列為歐洲最夢幻的食材．

特殊的飼養方式讓伊比利豬的口感中帶點核果的香甜，是唯一一種豬肉可以不用煮到全熟的．

我不喜歡吃豬肉的最主要原因是因為豬是吃餿水養成的，雖然現在很多都是吃飼料了，但是難保吃到一些不該吃的東西．

人類都不想吃的東西給豬吃，然後吃進去的東西被吸收在惡性循環產生病變，可能是我自己讀基因學讀得太入迷了，

就是害怕吃豬肉．

但是自從我認識伊比利豬就開始喜歡豬肉了，因為它的口感跟牛肉很像，加上都是放牧在森林裡的豬，吃著核果長大，

所以肉質裡面帶有淡淡的果香味．

看這油脂是不是分佈的很均勻呢？

老板推薦的獨門吃法！！！（筆記）

將海鹽均勻的灑在盤子上～

再用肉沾一點海鹽食用，這樣不但可以吃出肉的原味，口感也更升級．

接著上菜的是龍蝦，大家都覺得吃龍蝦是一種奢侈的行為．

但是因為克莉絲小時候在南非都是吃著龍蝦跟生蠔，爸媽都是去海邊跟黑人買一整籠回家，

所以特別喜歡吃海鮮類．在台灣因為龍蝦的價位都偏高，所以就比較少在吃龍蝦了．

店家採用的是澳洲龍蝦～

一旁的干貝 鮑魚跟蛤仔都是店家招待的．

鮑魚口感有嚼勁，但是不小心被我煮個太過頭有點可惜；干貝超級鮮嫩，就算是不加調味也好好吃；

蛤仔並不是最大顆的，但是裡面的肉卻很飽滿．

光是看著剖面的龍蝦就覺得好新鮮喔～

算是非常Ｑ彈的肉質～

味道鮮美～

煮了龍蝦後的湯頭，味道更是鮮甜．

看這超大肥美的龍蝦肉～

另一個非常推薦的餐點是貢丸，有黑胡椒、三星蔥以及起司牛肉口味．

如果吃牛肉的話，最推薦的是會爆漿的起司牛肉，但是吃的時候要稍微小心一點，

因為貢丸的韌度非常好，所以咬下去很Ｑ裡面的起司會爆出容易燙到．

我覺得麻辣湯底很適合煮貢丸，超級好吃又入味．

店裡還有一些單點的怪怪東西，例如說湯圓、芋圓等等．

這些東西本身是澱粉沒有味道的，所以要沾醬食用．

有點像是冬至的時候吃鹹湯圓的感覺，算是我第一次嘗試．

最後當然少不了甜點冰淇淋囉～

口味竟然還有榴蓮耶～

我老公總是吵著要吃榴蓮我都不讓他吃．

這下他吃得可開心了～

冰淇淋使用的甜筒是我喜歡的那一種．

整體來說覺得三冰九鍋真的是很棒的店家，不僅食材使用都很新鮮，

老板的經營跟理念也都非常用心．這裡的湯頭或許不是最美好的，

但卻是可以帶出食材的甜味．是唯一一家火鍋店我煮完食物還可以喝它的湯也不會太鹹．

附上跟老板的合照．

三冰九鍋 粉絲專頁。。https://www.facebook.com/3BIN9GO/

地址：台北市松山區新東街11巷26號

電話：02-25288766

營業時間：11:30-14:30 / 17:00-22:00