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青石代

青石代位於桃園中壢火車站附近約9分鐘的路程,採用A9冠軍和牛,不僅是餐點設計的用心、食材新鮮度還是店裡的裝潢都非常棒,非常適合家庭聚餐、約會或是朋友聚餐.

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大大的招牌,夜裡非常醒目.

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時尚又大器的店門口裝潢,路過都會不禁多看幾眼.

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青石代以禪的意境『物來則應 去則不留』響應客人比喻為一塊青石默默等待客人的到來,意味著如遇到知音的客人則響應,志不相迎者也不強求,堅忍初心,堅持燒肉的原味.

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除了青石建築的裝潢,擺設也有別有意境.

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特殊酒類玲瑯滿物,這裡主要是以套餐為主,價位從$1,199至$3,099不等

我們是享用神獸雙人套餐,算是雙人套餐裡面較頂級的食材.

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前菜的部分有韓式辣味泡菜、秘製日式洋蔥、裹香甜漬大根.而我特別喜歡秘製日式洋蔥帶點辛辣的口感,清脆可以吃出洋蔥的甜味.

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佐料的部分有由左到右分別是燒肉醬、檸檬醬及特製椒鹽.檸檬醬適合海鮮,可以去油解膩,襯托出海鮮的甜味.

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套餐的部分原本是附贈霧峰香米飯,加價79元可以升級青石海味私房粥,這粥的份量非常多,滿滿的一碗公裡面有花枝跟蛤仔,兩個人吃超級飽足.

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餐點都會搭配一壺老火燉雞湯,味道濃郁喝起來又很清爽,可以無限的續杯.

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這碗主廚私藏燉牛筋肉飯肉香四溢,肉汁融入白米裡面非常的下飯.

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青石沙拉採用的是蘆薈蘋果醬吃起來非常的清爽.一旁的青石野菜,很適合搭配燒肉.

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那天因為多帶了Michael 去,所以多點了這盤是國寶級豬上腰,不包含在套餐裡面,是我另外單點的.

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豬上腰的特色就是肉質的口感較為梅花豬結實一點.

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油脂比例適中,因為很滑順順口.

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搭配蔬菜更是爽口.

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另外也單點了安格斯雪花牛,雪花牛的油脂分佈細膩.這裡的安格斯牛都是經過美國安格斯牛肉協會CAB認證的確保有黑色雪統的肉牛所產出的高水準牛肉.

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每一片都是從原塊牛肉切割下來的並非是組合肉品.

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烤後會從雪花般的油脂分佈滲出些許的油水~

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牛肉搭配特製椒鹽或是烤肉醬,雪花牛的口感非常柔軟

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像是甜點塔般的擺盤,包含了田園雞腿肉、後山櫻桃鴨胸以及伊比利松阪豬.原本以為這是主餐了嗎?還沒有唷~重量級還在後頭.

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田園雞腿肉的肉質非常滑嫩,不像一般吃到飽燒烤店的粗糙雞腿肉.

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烤到黃金酥脆後,原本以為這就是所謂的美味.

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直到遇到了『它』!

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濃郁的起司醬需要以39元加購,在燒烤盤上面舞動的起司醬,雞腿肉沾取搭配著吃更是人間美味.這是我第一次吃燒烤對雞肉這麼有興趣.

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採用宜蘭唯一獲得官方產銷認證的無腥臭味養鴨場,讓源自於英國櫻桃谷的櫻桃鴨闖出名號.率先通過瘦肉精的檢驗,

堪稱鴨界的周杰倫.

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於烤盤上逼出香溢的鴨油.

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肉質結實彈牙~

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伊比利松阪豬是夢幻豬界的勞斯萊斯,吃著像果長大,因此略帶有黃色的油脂,肉直帶有細緻的核果香,更在歐洲被列為夢幻傳奇食材,深受饕客的喜愛.

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他的肉吃起來彈牙,略帶嚼勁.

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海鮮的部分有天使紅蝦跟干貝,干貝的部分是加了老火燉雞湯,烤到一半要把干貝翻面才可以均勻的受熱.

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雖然天使紅蝦看起來比一般的白蝦還大,但是實際撥開來天使紅蝦小很多,肉質也偏鬆散.相對白說白蝦非常新鮮口感扎實.

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干貝隔著老火湯煮過後,味道特別鮮田,不用沾醬都有淡淡的海味.

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這塊是和牛的油,稍微在烤盤上面劃幾下,烤肉的時候較不容易沾烤盤.

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接下來是主餐囉~沒想到吧~剛剛那一堆都只是前菜小碟.

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神獸的主餐是用玻璃罩出餐的,還非常精緻的做了乾冰特效.

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可以看到雲煙四起的畫面.

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中間的安格斯玫瑰牛小排擺盤像是一朵含苞待放的玫瑰.

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下面的安格斯厚切牛小排肉質扎實.

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而最後肉看起來較鬆散柔軟的就是冠軍手切陶板和牛.

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和牛的油花看起來分佈較集中

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肉質柔軟倒像是入口即化的境界.在主餐上來以前原本滿足了,結果主餐真的讓人驚喜萬分.

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餐廳的每一個角落都設計得很別緻,就連鳥籠都可以這麼的藝術.

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飲品的部分我們點葡萄果汁~

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雙色冰沙還可以去油解膩,也不會太甜.

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甜點的部分有紅豆紫米尬寒天(熱)

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一旁看起來像珍珠的其實是寒天,熱量並不會太高,紅豆紫米很濃郁.

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如果想要來點冰品,可以選擇Haagen-Dazs.這裡用餐的地理位置非常方便,服務也是很貼心,隨時都會注意到我們的需求,菜色非常的多樣化,套餐裡面幾乎是各種種類的肉品海鮮都搭配好了,非常豐富.很喜歡這裡用餐的環境跟感覺.

青石代

青石代燒肉專門

官網:http://www.zendonyaki.com

FB粉絲專頁:https:www.facebook.com/zendonyaki/

電話:(03)4222000

地址:桃園市中壢區復興路3號


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營業時間:

週一至週五 17:00~23:00

週六至週日 11:00~23:00

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