井然

每次最期待回嘉義,因為爸媽都會給我不同的驚喜,他們知道我喜歡拍照,所以都會選擇可以讓我隨意拍的餐廳用餐.井然日本料理算是巷弄間隱藏版的餐廳,位於嘉義遠東百貨的後巷裡面,小小的店面不怎麼起眼,但是餐點卻讓人感到驚艷.拜訪第一次後立馬納入我的口袋名單,雖然價位是偏高,但是真的很值得.

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小小的店面只有一個小吧檯及幾張桌子的空間.

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原本想要做靠窗這一區,但已經被人訂走.

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居酒屋的擺設風格,酒瓶清酒擺滿了整個角落.

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這裡的食材大多都是日本空運來台的,所以價位都比較高.

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像是牡蠣的包裝都拆下來貼在牆上提供證明觀賞.

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其實猛然看菜單都還算便宜,那天爸爸大約付了快要3000,主要是因為我們有點海膽丼,還有刺身盛盒,

建議點餐的時候先詢問一下沒有標明價格的餐點價位.

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牆上寫著熱賣的品項,照這個點絕對不會錯.

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我們也點了隱藏版的刺身

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點生魚片加購海膽跟生蠔有特別優惠的價格~

原本是要加購海膽,後來點了打卡有折價的無敵海景丼(含海膽)

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平日吃日本料理我都會點唐揚雞,這裡的唐揚雞是用溫體雞腿肉,因此肉質超級無敵鮮嫩多汁.

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唐揚雞的搭配特製的醬料,更是人間美味.(個人認為算是必點的一道菜)

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月亮蝦餅相較之下就顯得稍微平淡了一點,個人認為不夠厚實.

沾醬稍微酸酸甜甜的,很超吃.

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上乘六品握壽司包含由左到右星鰻、鮭魚、比目魚、

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干貝、青甘肚及和牛.

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壽司米份量較少,貴在新鮮空運的食材本身.

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不僅使用日本產地直送的和牛,連牛肉都有產地證明喲~

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比目魚的口感較為Q彈;炙燒干貝非常新鮮;特別喜歡青甘的肉質.

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我們還點了鮮魚味增湯使用的是魚骨燉煮,每天都是使用不同的魚來做味增湯,這天剛好是石斑.

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刺身的部分由日本櫻鱒、日本比目魚、日本小白魚軍艦及日本富山灣螢烏賊刺身組成.

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烏賊本身超級新鮮,算是我第一次吃到烏賊刺身.

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櫻鱒鮭魚的側邊有明顯的紅色,因為他們都是以甲殼類食物為生,肉質比較細緻.

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我最愛的魚類之一就是鮭魚了,因為我愛吃記得有一年爸爸買了一堆的鮭魚讓我冷凍,吃到有一陣子很害怕鮭魚.

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日本進口的烏賊,新鮮完全沒有經過冰凍過程,看烏賊的鬍鬚非常生動不僵硬就知道了.

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稍微煮過後,口感很細緻,搭配日式海藻沙拉很對味.

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接下來是今天的重頭戲,無敵海景丼.

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使用日本盒裝海膽

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這一晚要價$600,已經是FB打卡的優惠價格.滿滿的生食級鮮蝦、新鮮干貝及海膽.光是看著都醉了~

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海膽本身像是有細微的小絨毛,看起來一點都不覺得會是好吃的東西.滿滿的海味但是不會腥.

干貝宇宙無敵超新鮮,一口滿滿的在嘴裡面很豪華.加上鮭魚卵略帶點鹹味,剛好非常的下飯.

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這頓飯實在是太滿足了,口袋名單有多了一枚.

井然日本料理

電話:(05) 28311981

地址:嘉義市建成街36巷1號


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