給自己最好的禮物 就是用心過好每一天～
好心情，就會有好的事情發生．
用心的去體驗這個城市，每一寸角落都是驚喜．
這天，我們來到了平時不會來的新店烏來，遠離城市的喧嘩，享受寧靜的午後時光．
名流水岸慢食藝術館位於新店，距離烏來老街僅有十分鐘的車程，新店館已經有十多年的歷史，在台北算是間有名的無菜單料理餐廳．
這裡有停車場空間很大，開車會比較方便．這次我跟我老公是搭公車，顛坡了一段路才到的，但其實還算方便，因為公車站牌就在不遠處．
一旁則是燕子湖畔景觀～
名流水岸是簡約風格的建築，有點文青風格．
一旁的走廊就是餐廳景觀落地窗台可以看到的景色．日式風格的餐廳，進去都需要脫掉鞋子，鞋子井然有序的都有自己的家．
這裡提供的是無菜單的料理，所以沒有菜單，僅有名品雅饌套餐以及臻品御選的部分，因為都是使用當季限定的食材，所以會隨著季節調整菜單，既然來了就享受主廚的驚喜吧～我們今天是餐點是臻品御選的套餐～
和風蔬果鮑魚沙拉
蔬菜都是經過臭氧水浸泡過的生菜沙拉，可以讓蔬菜保持更持久的新鮮．因此生菜每一口都是非常的香脆．鮑魚的部分因為搭配美乃滋特調醬，上層還烤過味道非常濃郁．超愛這道料理．
冰心上選刺身 ＆ 乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬（二擇一）
喜歡生食可以試試冰心刺身，如果不吃生食，選擇乾煎鮭魚也是不錯的選擇．我們剛好兩個人，就各點了一樣，就兩種都可以嘗試看看．
鮭魚刺身跟生鮮干貝沾取一旁現磨的山葵一起用．山葵是新鮮的沒有添加任何的人工化學劑．我手上這一杯是和風醬～
花枝的Ｑ軟與小黃瓜清脆的口感更是完美搭配，讓這道料理增添了不少層次．
干貝是炙燒過的，外層半熟而內層卻是超鮮甜．
接下來是很特別的山藥細麵，山藥被切得一絲一絲非常細緻，每一絲又依依不捨的不願分開．我個人很喜歡山藥，所以是喜歡這樣的口感．
鮭魚使用的是酸豆醬，吃起來帶一點酸酸的味道．
鼎蒸籠
特殊的蒸籠主要是給之後蒸鱘龍魚片時用的，鍋蓋的部分還是會有些燙，建議是不要自己打開唷～
裡面的湯味道濃郁但喝起來非常清爽～
鱘龍魚上桌，這蒸籠就是要放到剛剛的湯上面去蒸煮．非常特別的吃法吧～
就像這樣子放在上面之後蓋上蓋子～
哇～鮮甜的鱘龍魚不一會兒的功夫就蒸好了．上面白白的一層就是鱘龍魚的膠質，據說吃了會養顏美容．
薄薄的一片鱘龍魚，餐廳這邊是建議直接原味的品嚐，沒有任何的醬料，吃起來有一點Ｑ彈．熟度剛剛好非常的爽口．
鼎蒸籠的湯超好喝的，裡面的蔬食也非常新鮮可口．
手釀花果醋（菊花）
菊花的味道非常濃郁，是店家自己手工釀製，可以平衡味蕾，準備品嚐下一道美味的料理．
吟釀珍鱘
螃蟹大沙公上桌囉～這隻螃蟹比我想像的大，一旁是清酒接下來會用萬古燒來把螃蟹蒸熟．
大沙公看起來超級肥美的～
這張可以稍微有個概念知道螃蟹有多大，光是爪子就有我三根手指頭的大小．
萬古燒是1300度的高溫燒製而成，下面這一塊岩石的溫度高達300度，靠著這樣的高溫及清酒蒸發所散發的蒸氣把螃蟹蒸熟．
裡面想必是經過了一場腥風血雨，萬古燒冒出了蒸氣～這個時候千萬不要好奇自己去打開蓋子唷，服務員都會用巾子開蓋～
6分鐘後，色澤鮮豔的螃蟹就誕生了～
偷了一點時間來拍這幾張照片
沙公的肉比較多，但是就沒有沙母有蛋，在沒有添加任何調味的情況下，沙公真的好鮮甜．
服務員很貼心的幫我們分成了兩盤．
如果需要吃螃蟹的器具這邊也有喲～
吃完螃蟹還有檸檬片洗手盆～
讓大家看一下我老公的手有多美吧～
手釀花果醋（玫瑰）
比起菊花較嗆濃的味道，我更喜歡這玫瑰的優雅果醋．
鹽燒牛小排
店裡採用的是美國Prime等級牛小排，油花分佈非常漂亮呢～
只見牛小排在岩燒石頭上滋滋作響，一看就覺得美味．
第一片可以原味品嚐，一旁有附上玫瑰鹽可以搭配吃．
羊貴妃
羊肉的肉質嫩嫩的，名流水岸總是給人驚喜，我是第一次嘗試榛果與羊肉的結合，味道是非常特別．
苦茶油雞飯
算是有特色的料理，但是可能因為放在最後，前面都已經吃了沙公跟牛小排，已經吃不太下了．苦茶油飯是烏來原住民傳統的做法，苦茶油本身富含山茶柑素有暖胃的效果，因此算是一道養生的主食．
雞肉的部分外皮稍微應了一些，但整體上味道還算是不錯．
芝麻奶酪＆德國進口有機花草露
飯後的甜點也是養生路線，芝麻濃郁的口感融入奶酪裡面．最後搭配有機花草露可以去油解膩．由有機蘋果乾、甘草、檸檬草調和泡製的花草露，是不含咖啡因的唷～所以每個人都可以喝．
這裡的座位都有半透黑的帷幕隔著，有一點小包廂的概念．這一區是靠近水岸的景觀位置，落地窗設計讓採光可以完全透進來，很可惜我們這次沒有做到景觀的位置．
名流水岸的無菜單料理真的很豐盛，特別是沙公我吃得很過癮．而且餐點其實都少油少鹽主張原味的料理．也是名流讓我知道「一個人如果對吃不講究，做事情也不會太認真太講究」
這裡的餐點雖然一個人要價$2000+10%服務費．但是無論是服務或是食材都很不錯，特別是款待心中重要的人到這裡，真的是非常值得呢～
名流水岸慢食藝術（新店館）
新北市新店區新烏路二段302號
(02)26666616
官方網站：http://slow.eliteslowfood.com/slow/home.php
Facebook粉絲團：名流水岸 慢食藝術新店館
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